O período de SAFRA indica a melhor época de disponibilidade de determinado produto no mercado. Estar atento a sazonalidade tem suas vantagens, sendo:
1 - a principal alimentos muito bais saborosos! sabor mais intensificado. No auge da produção dos alimentos o sabor fica acentuado.
2 - o uso de agrotóxicos é menor, pois, fora da época para o bom desenvolvimento do alimento é necessário usá-los com maior frequência;
3 - não menos importante o bolso agradece, a conta da feira ou do supermercado: quando estão na safra, frutas, verduras e legumes são mais baratos.
A estação da colheita dos alimentos pode ser dividida em três pontos:
- Período da safra preços baixos e melhor qualidade dos produtos;
- Período de início ou de final de safra preços intermediários;
- Período de entressafra preços mais elevados.
Como escolher os alimentos?
A cor e o aroma são dois fortes diferenciais entre os alimentos “da estação” e aqueles plantados e colhidos fora de época. Frutas, Hortaliças (verduras e legumes) devem apresentar cores fortes e uniformes.
Confere a safra do trimestre:
ABRIL
Frutas: Abacate, banana-maçã, caqui, jaca, kiwi, maçã, pêra
Verduras, Legumes: Abóbora, abobrinha, berinjela, beterraba, cará, chuchu, gengibre, inhame. Alface, alho-poró, almeirão, catalonha, escarola (também conhecida pelo nome de chicória), repolho
Pescados: Bagre, bonito, cação, cavalinha, corvina, linguado, merluza, tainha
MAIO
Frutas: Abacate, banana-maçã, caqui, kiwi, jaca, maçã, pera, tangerina (ou mexerica)
Verduras, Legumes: Abóbora, abobrinha, batata-doce, berinjela, beterraba, cará, cenoura, chuchu, mandioca, mandioquinha, nabo. Alho-poró, almeirão, erva-doce, louro, nabo, rabanete
Pescados: Bagre, bonito, cavalinha, lambari, linguado, tainha, traíra
JUNHO
Frutas: Carambola, kiwi, laranja-lima, tangerina (ou mexerica)
Verduras, Legumes: Batata-doce, berinjela, cenoura, ervilha, inhame, mandioca (também conhecida por aipim ou macaxeira), mandioquinha, milho-verde. Agrião, alho-poró, almeirão, brócolis, erva-doce
Pescados: Atum, badejo, camarão, caranguejo, lambari, porquinho, sardinha, siri, tainha
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